Jogurtowo - kakaowe muffinki z płatkami migdałowymi

Wykonanie

Jogurtowo - kakaowe muffinki z płatkami migdałowymi, to kolejna propozycja na ten prosty wypiek. Najzwyklejsze, a takie urocze :)
Składniki (12 muffinów):
170 g mąki pszennej
130 g cukru
1/2 płaskiej łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 czubata łyżeczka kakao
2 jajka
160 g jogurtu naturalnego
60 g roztopionego i ostudzonego masła
1 łyżeczka olejku migdałowego
1 czubata łyżka płatków migdałowych
Wykonanie:
Wszystkie składniki podczas robienia ciasta na muffinki muszą być w temperaturze pokojowej.
Przygotowujemy dwie miski: mniejszą i większą.
Do mniejszej miski wsypujemy wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól, kakao. Całość mieszamy.
Do większej miski wbijamy jajka i je roztrzepujemy widelcem (chwilę - około 10 sekund). Do jajek dolewamy wszystkie składniki mokre: jogurt, masło i olejek migdałowy. Całość chwilę mieszamy widelcem (ponownie około 10 sekund).
Do składników mokrych wsypujemy składniki suche i całość jeszcze raz mieszamy (jak najkrócej - tylko do połączenia się składników).
Tak przygotowane ciasto rozkładamy w papilotkach do muffinów. Ciasto wkładamy do 3/4 wysokości papilotek.
Muffiny po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi.
Muffiny wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 25 minut (do suchego patyczka). Ja piekę bez termoobiegu: grzałka górna + grzałka dolna.
Smacznego :)