ZAKWAS NA ŻUR

Wykonanie

Zakwas idealny do ugotowania Żurku, aromatyczny przygotowany własnoręcznie smakuje rewelacyjnie podczas śniadania Wielkanocnego. Do przygotowania zakwasu na barszcz biały wystarczy podmienić mąkę żytnią na pszenną.
SKŁADNIKI:
8 łyżek mąki żytniej
2 ząbki czosnku (obrane)
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
nieduży korzeń chrzanu (obrać następnie zetrzeć na tarce)
kilka ziaren pieprzu
kromka razowego chleba
1 l. przegotowanej letniej wody
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Do słoika lub glinianego naczynia wsypać mąkę, wlać wodę, dokładnie wymieszać aby nie było grudek, dodać resztę składników. Słoik przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, raz dziennie dokładnie wymieszać. Zakwas jest gotowy po około siedmiu dniach.