DOMOWY ZAKWAS NA ŻUREK

Wykonanie

Przygotowanie własnego zakwasu na żurek, zajmuje 5 minut. Później jest, tylko czekanie i obserwowanie, no i oczywiście satysfakcja po wykonaniu pracy.
Składniki
1 szklanki mąki żytniej typ 2000
około 600 ml przegotowanej letniej wody
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
skórka razowego chleba
kilka ziarenek pieprzu
Przygotowanie
Do słoika wsyp mąkę, przekrojony ząbki czosnku i wodę. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, ziarenka pieprzu oraz skórkę z chleba.
Słoik przykryj gazą lub ściereczką bawełnianą i odstaw na kilka dni. Zakwas mieszaj codziennie drewnianą łyżką. Powinien być gotowy do 4 dni.
Smacznego.