Lody cynamonowe

Wykonanie

Lody z tego przepisu nie są intensywne w smaku – cynamon jest wyraźnie wyczuwalny ale nie zwala przy tym z nóg.
Składniki:
2 laski cynamonu (ok 8cm każda)
250ml śmietanki 12%
250ml mleka pełnotłustego
0,5dl cukru
0,5dl cukru muscovado
4 żółtka
laski cynamonu zalej śmietanką, wstaw na noc do lodówki
śmietankę wraz z laskami cynamonu i mlekiem wlej do garnuszka i podgrzewaj na małym ogniu, aż pojawią się przy brzegach pierwsze bąbelki (nie doprowadzaj do wrzenia!) w misce połącz żółtka z cukrem (jednym i drugim ;)
bardzo powoli, cały czas mieszając żółtka, wlej do miski podgrzane mleko ze śmietanką
przelej miksturę z powrotem do garnuszka, postaw na małym ogniu i przy pomocy szpatułki mieszaj* do momentu, aż zgęstnieje (po przejechaniu palcem po szpatułce powinien zostać ślad – uważaj, bo będzie gorąca!)
wystudź i wstaw do zamrażarki, żeby schłodziła się jeszcze bardziej (na ok 15minut)
przelej masę do maszynki do lodów (wyjmij laski cynamonu!), włącz na ok 20 minut – jak masa zmieni się w lody, przełóż je do pojemniczka i wstaw do zamrażarki chociaż na chwilę, żeby stężały
Smacznego! :)
*mieszaj, jakbyś malował szerokim pędzlem dno garnka – wtedy nic nie powinno przywrzeć