Brigadeiros. Słynne brazylijskie krówkowe trufle.

Wykonanie

To jeden z najsłynniejszych w świecie brazyliskich przysmaków. Trufle wykonano po raz pierwszy w r. 1940 na cześć brygadiera Eduardo Gomesa, który odgrywał znaczącą rolę w życiu politycznym Brazylii w XX wieku. Kajmakowe kuleczki, zwieńczone czekoladową posypką, są szybkim, prostym pomysłem na smakowity deser.
Składniki na ca 25 kuleczek:
1 puszka skondensowanego mleka słodzonego
1 łyżka masła + dodatkowo masło do wysmarowania rąk
3 łyżki kakao
Wiórki czekoladowe lub kokosowe lub np. mielone orzechy - generalnie cokolowiek chcemy, w czym będziemy nasze trufelki obtaczać.
Wykonanie:
Do rondelka z grubym dnem wlewamy mleko, dodajemy kakao i 1 łyżkę masła. Podgrzewamy do czasu, aż masa wyraźnie zgęstnieje i zacznie odchodzić od dna. Potrwa to około kwadransa. Gdy tak się stanie, masę wykładamy na wyłożony papierem do pieczenia talerz lub płaską formę do pieczenia i zostawiamy do wystygnięcia. Następnie natłuszczonymi dłońmi formujemy nieduże kuleczki, obtaczamy je w swojej ulubionej posypce i wstawiamy do lodówki, by dobrze stężały.
Życzę Wam smacznego! :-)