Dietetyczne czekoladowe ciasto z ciecierzycy

Wykonanie

Czy czekoladowe ciasto może być zdrowe ? Jak najbardziej ! Przekonałam się o tym nie raz i nie dwa, robiąc ciasto z fasoli, cukinii, buraków. Tym razem przyszła pora na ciecierzycę, którą w postaci ciasta widziałam już wcześniej na kilku stronach, w tym CafeBabilon czy u Martyny. Sama cieciorka kryje w sobie mnóstwo składników odżywczych : fosfor, potas, cynk, żelazo, magnez, a także wiele witamin . Jest również bogata w błonnik, przez co wypiek ten jest niezwykle sycący i pozwala zaspokoić głód na długi czas. Przyznam się, że dotychczas była w mojej kuchni raczej zapomnianym produktem. W końcu postanowiłam jednak z nią poeksperymentować. Wskutek tego powstało właśnie to ciasto. Przepyszne - nieco wilgotne, mocno czekoladowe . Jego struktura pozwala z powodzeniem traktować je nawet jako swego rodzaju chlebek, choć bez wątpienia nie wymaga on słodkich dodatków. Ja i moi bliscy zajadaliśmy ów ciasto jako dodatek do kawy - i tak też serdecznie je rekomenduję . Wierzcie mi, że nikt nie wyczuje obecności strączków w tym wypieku!
/ 1 kokilka 16x8cm: 1-2 porcje/
- 70g ciecierzycy suchej lub 200g ciecierzycy z puszki
- 1 jajko
- 20g naturalnego kakao
- 10g mąki*
- 3-4 łyżki syropu z agawy
- 80ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Ciecierzycę namaczamy minimum 12 godzin w wodzie, a następnie gotujemy pół godziny na małym ogniu. Następnie odcedzamy ziarna, miksujemy w blenderze na gładką masę. W przypadku ciecierzycy z puszki nie namaczamy i nie gotujemy - proces ogranicza się do miksowania. Zmiksowaną ciecierzycę łączymy z pozostałymi składnikami i miksujemy na gładką masę. Ciasto przelewamy do lekko natłuszczonego ceramicznego naczynia i pieczemy 40-45 minut w temperaturze 190*C. Studzimy i podajemy - można pokroić na plasterki.
*w wersji bezglutenowej: kokosowa; można użyć także dowolnej mąki (rekomenduję żytnią, pełnoziarnistą)