Brownie o smaku piernika

Wykonanie

Dziś dalszy ciąg świątecznych wypieków. Dalej zostajemy w piernikowym świecie. Dzisiejsze ciasto troszkę przypomina brownie - jest zbite, ciężki, mocno czekoladowe. Dodatek przyprawy do piernika sprawia, że nabiera on świątecznego charakteru. W związku z czym jest to taki trochę piernik last minute :)
1kg jabłek szara reneta
3/4 szklanki cukru brązowego
3/4 szklanki miodu
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao
pół łyżeczki cynamonu
łyżeczka sody
łyżeczka proszku
4 łyżki masła
łyżka oleju
4 jajka
100g bakalii
Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zasyp je cukrem brązowym. Odstaw na 2h. Jajka, masło (roztopione) i olej zmiksuj na jednolitą masę. Następnie wymiesza mąkę, kakao, soda oczyszczaną, proszek do pieczenia i cynamon wymieszaj ze sobą. Do masy jajecznej dodawaj powoli składniki suche, cały czas miksując. Powinniśmy otrzymać gęste ciasto. Na koniec do ciasta dodaj rozpuszczony miód, a następnie wymieszaj dokładnie. Ciasto wyłóż do miski z jabłkami, dodaj bakalie, wymieszaj i odstaw na ok. 1h. Ciasto wyłóż na blachę. Piecz ok. 50 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia. Gotowe ciasto udekoruj w dowolny sposób.
Smacznego :)