Tatar rybny z suszonymi pomidorami

Wykonanie

Bardzo elegancka przystawka i niesamowicie smaczna. Zagościła na stole podczas kolacji wigilijnej gdyż w tym roku zrezygnowałam ze śledzia w śmietanie na rzecz tego wynalazku. Przepis znalazłam przeglądając jakieś kobiece czasopismo i od razu przypadł mi do gustu. Polecam
4 filety śledziowe solone a"la matjas
5 suszonych pomidorów w oliwie
garść zielonych oliwek bez nadzienia
3 korniszony
cebula szalotka
małe jabłko
sok z 1\2 cytryny
sporo mielonego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
Filety moczymy w wodzie by pozbyć się nadmiaru soli. Wystarczy by poleżały w niej godzinkę. Dobrze odsączone i wytarte papierowym ręcznikiem siekamy drobno. Przekładamy do miseczki. Teraz siekamy pozostałe składniki tatara, całość doprawiamy sokiem z cytryny , pieprzem i oliwą. Odstawiamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny.
MOJE RADY
nie polecam marynowanych ryb ani w oleju ani w occie, muszą być to naturalnie solone śledzie
nie masz szalotki dodaj zwyczajną cebulę lub czerwoną cebulę też będzie dobrze
oliwki można zastąpić kaparami
oliwę z oliwek możemy zamienić na oliwę w której są marynowane pomidory suszone
tatar powinien być mocno przyprawiony pieprzem