Tarta karmelowa z migdałami

Wykonanie

Sama słodycz na kruchym cieście z dodatkiem migdałów. Pomysł narodził się w momencie, kiedy postanowiłam po raz kolejny podjąć wyzwanie "karmel" ! Godzina 1 w nocy i to natchnienie, że mi się uda, a jak nie będę próbowała do skutku. Udało się ! Zrobiłam karmel a z niego sos dodając śmietankę zalegającą w lodówce. Teraz tylko pytanie cóż z nim zrobić? ...I tak powstała tarta karmelowa z migdałami.
Składniki:
Składniki:
kruche ciasto:
- 180g mąki
- 100g masła
- 1 jajko
- pół lyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Sos karmelowy:
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki śmietanki 36%
- 2 łyżki masła
- migdały
Przygotowanie
Mąkę przesiewamy do miski wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukry, jajko i pokrojone na kawałki masło. Rozcieramy całość widelcem lub łyżką a następnie wyrabiamy ciasto do uzyskania plastycznej kuli. Jeśli jest zbyt klejące możemy podsypać je mąką, jednak pamiętamy, że ciasta kruchego nie należy wyrabiać zbyt długo. Tak powstałą kulkę wkładamy do lodówki na 30 min. Schłodzone kruche ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i wykładamy nim silikonową formę (lub zwykłą wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą). Pieczemy 20 min w 190 stopniach.
Cukier wysypujemy na patelnię o grubym dnie i podgrzewamy na niewielkim ogniu. Absolutnie nie wolno nam mieszać cukru, kiedy ten się rozpuszcza jedynie możemy potrząsać patelnią aby nie przywarł do brzegów. Kiedy całkowicie się rozpuści, zbrązowieje i zacznie bulgotać wlewamy śmietankę, masło i po chwili mieszamy całość drewnianą! łyżką. Na koniec dodajemy migdały. na kruchy spód wylewamy nasz sos karmelowy z migdałami i tak przygotowana tarte wkładamy do lodówki na około 1h do stężenia karmelu. Jedynym mankamentem tarty jest fakt, że sos może się delikatnie rozlewać ze względu na swoja konsystencję, ale nie zmienia to faktu jego smakowitości.
Smacznego :)