Sałatka z kurczakiem i kapustą pekińską

Wykonanie

Kiedy byłam mała, kapusta pekińska była istotnym elementem diety mojego królika. Być może z tego powodu nieczęsto po nią sięgam – zbyt jednoznacznie mi się kojarzy. W przypadku tej sałatki zrobiłam wyjątek – i nie żałuję. Nie jest to lekka, niskokaloryczna sałatka – raczej pożywny, sycący lancz. Dressing nie jest specjalnie wykwintny – użycie keczupu wydaje się być profanacją każdego dania, ale tym razem ma swoje uzasadnienie. Będzie naprawdę pysznie. Kurczaka możesz ugotować, albo usmażyć jeśli wolisz. Idealnie jednak będzie wykorzystać do tej sałatki kawałki kurczaka, które pozostały po gotowaniu rosołu, niedzielnej pieczeni itp. Wówczas będziesz prawdziwie gospodarną panią domu.
Składniki (2 porcje)
2 filety z piersi kurczaka
2 małe ogórki kiszone
6 pomidorków koktajlowych
4 liście kapusty pekińskiej
2 placki tortilli pszennej
Łyżeczka keczupu
Łyżka majonezu
Łyżka jogurtu naturalnego
Sól, pieprz
Przygotowanie
Kurczaka ugotuj na parze, albo zgrilluj (około 15 minut powinno wystarczyć).
Gotowego kurczaka pokrój na niewielkie kawałki.
Ogórki pokrój w kosteczkę, pomidorki przekrój na połówki lub ćwiartki.
Posiekaj w paski liście kapusty, tortille porwij niedbale na kawałki.
Wszystkie składniki połącz w dużej misce.
W miseczce wymieszaj keczup, majonez i jogurt naturalny, połącz z pozostałymi składnikami, dopraw do smaku.
Gotowe!
Zobacz także:
Pora na kurczaka
Tortille z pysznym kurczakiem