Kawowy jogurtownik z wiśniami i czekoladowo – kawową pianką

Wykonanie

Zrobiłam mały skok w bok z drożdżami, ale wracamy do żelatyny ;) Zapowiadałam już coś jabłkowego i kajmakowo-bananowego, ale jeszcze się wstrzymam ;) Bowiem na prowadzenie wysunął się jogurtownik kawowy z wiśniami. Kupując składniki na jogurtownik migdałowo-kokosowy zauważyłam na półce jogurt kawowy i nie mógł mi on wyjść z głowy. Bardzo lubię kawowe lody, więc od razu pomyślałam, czy dałoby się jakiś sensowny, kawowy deser na zimno zrobić. Zastanawiałam się z czym połączyć, co dodać, żeby to miało ręce i nogi (zwłaszcza, że mój mąż i kawa nie są jakimiś najlepszymi przyjaciółmi). I mam! Kawa + delikatna pianka czekoladowo – kawowa + przysłowiowa wisienka na torcie ;) Miałam lekkie obawy, ale jak się okazało niepotrzebnie! Wyszło idealnie! Kawowo, ale nie gorzko, wiśniowo, ale nie kwaśno. Super! Również dla osób nieprzepadających za kawą :)
Składniki: na formę o średnicy ok. 23-24 cm
Jogurtownik:
750 g kremowego jogurtu kawowego, w temperaturze pokojowej
330 g śmietanki kremówki 30%, schłodzonej
23 g żelatyny w proszku
450 g wiśni (waga bez pestek)
70 g cukru pudru, przesianego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Pianka czekoladowo – kawowa:
126 g czekolady deserowej z kawałkami kawy
330 g śmietanki kremówki 30%
Dodatkowo:
100 g biszkoptów
Wykonanie:
Jogurtownik: Wiśnie wydrążamy.
W misce mieszamy ze sobą jogurt, ekstrakt waniliowy i przesiany cukier puder.
Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody.
4 łyżki masy jogurtowej przekładamy do małego rondelka podgrzewamy i rozpuszczamy w niej żelatynę. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek.
Następnie dodajemy masę z żelatyną do pozostałej masy jogurtowej i mieszamy.
Schłodzoną kremówkę (330g) ubijamy na sztywno. Przedkładamy do masy jogurtowej i mieszamy.
Odkładamy do lodówki na około 15 minut, do lekkiego zgęstnienia. Dodajemy wydrążone wiśnie i mieszamy.
Dno formy wykładamy biszkoptami. W razie potrzeby, aby lepiej pasowały przycinamy ciastka.
Na biszkopty wylewamy masę jogurtową z wiśniami i przekładamy do lodówki.
Pianka czekoladowo-kawowa: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
Schłodzoną kremówkę (330g) ubijamy na sztywno. Do czekolady dodajemy partiami ubitą śmietankę kremówkę i delikatnie mieszamy.
Gdy wierzch jogurtownika będzie w miarę sztywny wykładamy piankę czekoladowo-kawową i wyrównujemy.
Ponownie przedkładamy do lodówki do zastygnięcia.
Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!