Śledzie marynowane

Wykonanie

Śledzie marynowane cieszą się największą popularnością
wśród moich domowników.
Nie jadamy ich zbyt często, ale na wigilijnym stole to pozycja obowiązkowa.
Aby je przygotować wystarczy zrobić marynatę z dodatkiem cebuli, i odczekać 24 godziny.
Ale ja polecam Wam wersję świąteczną - z kiszonymi ogórkami i marchewką.
Warzywa razem ze śledziami świetnie się marynują,
a później stanowią doskonały dodatek do podania na stół.
Składniki:
500 g śledzi a'la Matias
2 cebule
4 niewielkie ogórki kiszone
2 marchewki
zalewa:
400 ml wody
150 ml octu spirytusowego
50 ml oleju
4-5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 łyżka cukru
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Marchewkę krótko obgotować (ok.15 minut), wystudzić i obrać. Ogórki, cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Delikatnie wymieszać.
Wodę z octem zagotować, dodać wszystkie przyprawy. Marynatę wystudzić.
Płaty śledzia pokroić na mniejsze kawałki.
W litrowym słoju układać na przemian warstwy warzyw i śledzi. Całość zalać zalewą i odstawić na 24 godziny. Dla mnie jednak najsmaczniejsze są po 2 dniach.
Smacznego :)