Zupa z soczewicy, pomidorów z dodatkiem chorizo

Wykonanie

Bardzo smaczna, treściwa zupa idealnie współgrająca z dodatkiem podsmażonego na chrupko chorizo. Rozgrzewająca dlatego świetnie się wpisze w jesienne menu :) Przepis z miesięcznika " GoodFood " kwiecień 2013
Składniki :
1 łyżeczka oliwy
200 g chorizo
1 duża cebula
2 marchewki
szczypta nasion kminku ( pominęłam )
3 ząbki czosnku
wędzona papryka w proszku
szczypta cukru
odrobina octu winnego ( zastąpiłam białym winem )
250 g czerwonej soczewicy
2 puszki ( każda po 400 g ) pomidorów
850 ml bulionu ( zastąpiłam wodą )
Chorizo kroimy w niewielką kostkę, podsmażamy na oliwie aż będzie chrupkie. Wyciągamy z rondla za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy, odstawiamy.
Na tłuszczu po chorizo ( nadmiar odlałam ) podsmażamy pociętą w kostkę cebulę i marchew. Smażymy do momentu aż zmiękną. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek. Podsmażamy ok 1 minuty.
Kolejno dokładamy wędzoną paprykę ( dałam ok 2/3 łyżeczki ),cukier i niewielki chlust octu winnego. Chwilkę gotujemy i dodajemy soczewicę, pomidory oraz bulion. Całość gotujemy ok 30 minut aż soczewica zacznie się rozpadać. Po zestawieniu z ognia miksujemy ale nie musi to być gładki krem. Podajemy z podsmażonym chorizo.
Smacznego :)