Muffiny z konfiturą malinową

Wykonanie

Ostatnio otrzymałam paczkę od firmy Krokus, która oferuje smakowite przetwory owocowe i warzywne. Na pierwszy ogień wybrałam konfiturę z malin. Zaskakująco słodką, o gęstej konsystencji, która od razu przypasowała mi jako nadzienie do kakaowych muffinek. Nadała się idealnie i szczerze ją Wam polecam !
Składniki suche:
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
4 łyżeczki błonnika kakaowego
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
Składniki mokre:
1 jajko
1 szklanka mleka
1/3 szklanka oleju
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Nadzienie:
12 łyżeczek konfitury z malin firmy Krokus
Kruszonka:
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka cukru
Przepis:
wszystkie składniki suche łączymy w jednej miseczce. W osobnej łączymy wszystkie składniki mokre. Następnie dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy. Do formy na muffiny wkładamy papilotki i nakładamy jedną łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę konfitury i przykrywamy kolejną łyżką ciasta aż do wyczerpania składników. Składniki na kruszonkę umieszczamy w kubeczku i mieszamy. Następnie kruszymy ciasto na nasze muffiny lekko przyklepując. Muffiny pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180C przez 30 minut.