Golden syrup muffins z pierniczkami

Wykonanie

W mojej kuchni zrobiło się już całkiem jesiennie. Gorące zupy to nieodzowny element codziennego obiadu, ciasta pachnące cynamonem i wanilią, a do tego herbata z pomarańczą i goździkami towarzyszy nam już prawie co wieczór.
Tym razem padło na pyszne, wilgotne pierniczkowe muffinki z golden syrup i gorzkim kakao. Do szklanki mleka jak znalazł :-)
Składniki:
450 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
350 g golden syrup
1/2 łyżeczki soli
500 ml kefiru lub maślanki
160 ml oleju
1 szkl pokruszonych pierników w lukrze
2 jajka
cukier puder i gorzkie kakao do posypania
1. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Jajka razem z golden syrup, kefirem i olejem lekko ubijamy, a następnie dodajemy mąkę. Całość mieszamy szpatułką. Na koniec wsypujemy pokruszone pierniki i dokładnie mieszamy.
2. Papilotki na muffinki wypełniamy ciastem do 2/3 ich wysokości i pieczemy ok 20 - 25 minut w 200*C przy funkcji termoobiegu.
3. Przed podaniem babeczki posypujemy cukrem pudrem i gorzkim kakao.
SMACZNEGO :-)