Surówka z topinambura i marchewki

Wykonanie

Surówka z topinambura z dodatkiem marchewki i jabłka to bardzo smaczny dodatek do obiadu i super zdrowy, bo topinambur to kopalnia makro- i mikroelementów. Koniecznie spróbuj go surowo, nie przypomina w żadnym razie ziemniaka jak sądzą niektórzy, jest supersmaczny. Właściwie można go chrupać na surowo jak kalarepkę. Jest nieco od niej słodszy i bardziej soczysty.
Składniki:
1-2 bulwy topinambura
1-2 marchewki
1 małe jabłko
1 łyżka oleju np. z orzechów włoskich
sok z 1/2 cytryny
szczypta soli
cukier do smaku lub miód
orzechy włoskie lub pistacje
zielenina do przybrania
Wykonanie:
obrać topinambur, marchewkę i jabłko. Topinambur zanurzyć w wodzie z sokiem z cytryny lub octem, by nie ściemniał. Zetrzeć na małych oczkach tarki jarzynowej. Posiekać orzeszki pistacjowe
doprawić olejem, szczyptą soli i cukrem, bądź miodem i sokiem z cytryny. Posypać orzeszkami i zieleniną. Podawać schłodzoną
SMACZNEGO !