Bułeczki czekoladowo-orzechowe

Wykonanie

Składniki:
ciasto:
500ml ciepłego mleka
50g drobnego cukru
40g świeżych drożdży
200g stopionego masła
2 łyżeczki pasty waniliowej
2 jaja
1kg mąki pszennej
nadzienie:
75g gorzkiej czekolady
100g stopionego i wystudzonego masła
80g cukru
1 łyżka cynamonu
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
lukier:
75g pudru
1 łyżka wody
Przygotowanie:
Zaczynamy od drożdży, które kruszymy w miseczce i dodajemy do nich po łyżce mąki i mleka oraz odrobinę ciepłego mleko. Masę rozcieramy. Miseczkę odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do garnka wsypujemy mąkę oraz cukier. Wbijamy jajka. Wlewamy roztopiony tłuszcz, ciepłe mleko i gotowe drożdże. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto wyrabiamy, aż zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Tak przygotowane posypujemy mąką, przykrywamy garnek ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Przygotowujemy nadzienie. Umieszczamy w misce startą czekoladę, wystudzone stopione masło, cukier, posiekane orzechy oraz cynamon i mieszamy na gładką, łatwą do rozsmarowania pastę. Odstawić na bok.
Przebić wyrośnięte ciasto, by uwolnić znajdujące się w nim powietrze. Wykładamy je na oprószony mąką blat. Rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 8mm i wymiarach 28*70cm. Na całej powierzchni ciasta rozkładamy nadzienie za pomocą łopatki. Zawijamy ciasto w roladę, nie rozciągając go, zaczynając od dłuższego boku.
Ostrym nożem kroimy na plastry o grubości 6cm i rozkładamy na dwóch natłuszczonych i oprószonych blachach do pieczenia.
Piec bułeczki 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni /termoobieg 160/ i piec kolejne 15-20 minut lub do czasu, aż ciasto nabierze złocistobrązowego koloru i po stuknięciu w podstawę będzie się wydawać puste w środku.
Możemy przygotować lukier. W miseczce mieszamy cukier puder oraz wodę. Smarujemy każdą bułeczkę zaraz po upieczeniu dużą ilością lukru i odstawiamy do ostygnięcia.
Smacznego :)
Udział w akcji wzięły:
Bernadetta - Prawo do gotowania z pasją
Alina - Ala piecze i gotuje
Ewa - Ewa w kuchni
Monika - Matka Wariatka
Iwona - Blogotowanie w pasją
Bożena - Moje kucharzenie
Aneta - Piekielna kuchnia Anety
Agata - Kulinarne przygody Gatity
Dorota - Moje małe czarowanie
Joanna - Grunt to przepis
Iza - Smaczna Pyza
Ania - Everyday Flavours
Kasia - Mia cucina
Małgosia - Smak Alzacji
Justyna - Gotowanie i pieczenie i love it