Makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami

Wykonanie

Wczoraj wróciłam dość późno do domu i chciałam przygotować na szybko coś do jedzenia. Chwilę się zastanawiałam, zajrzałam do szafki i wybór padł na makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami. Mając w pamięci pyszny makaron z poprzedniego dnia dodałam do niego także anchovy i kapary, ponieważ wszystko to dobrze współgra z pomidorami. I tak w bardzo krótkim czasie powstał smaczny i sycący obiad. Polecam!
Składniki :
250g ulubionego makaronu
2-3 ząbki czosnku
1-2 szalotki
2 fileciki anchovy
1 papryczka chili
1 łyżka kaparów
słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
kilka garści zielonych oliwek bez pestek
sok z cytryny
sól, pieprz
Przygotowanie :
Makaron ugotować al dente.
Na patelni rozgrzać nieco oliwy z suszonych pomidorów, przesmażyć na niej wyciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną szalotkę, anchovy, pokrojoną w plasterki papryczkę chili i kapary. Smażyć na niewielkim ogniu, ciągle mieszając, aby czosnek się nie przypalił. Dodać pokrojone suszone pomidory oraz oliwki przekrojone na pół. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę przesmażyć. Dodać ugotowany makaron, wymieszać, aby składniki połączyły się z makaronem, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody od gotowania makaronu. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Natychmiast podawać.
Smacznego !