STRUCLA MAKOWA

Wykonanie

Strucla makowa to następne,pyszne ciasto,którego nie powinno zabraknąć na świątecznym stole.Tradycja głosi że zapewnić ma nam pomyślność na cały rok,mam nadzieję że tak będzie :)
SKŁADNIKI NA CIASTO :
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki ciepłego mleka
1/4 kostki drożdży 100 g
4 łyżki cukru
1/4 kostki margaryny,roztopionej
1 cukier waniliowy
1 żółtko
Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.Do dużej miski wsypujemy mąkę,wlewamy mleko,margarynę i żółtko,następnie dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto.Gdyby bardzo się kleiło,podsypujemy odrobiną mąki.
Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia aż ciasto podwoi swoją objętość.
MASA MAKOWA :
20 dkg zmielonego maku
1 szklanka wody
2 łyżki miodu
3 łyżki cukru
garść rodzynek
1 łyżka skórki pomarańczowej w syropie
dowolne orzechy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka suszonych moreli,pokrojonych
odrobina olejku rumowego
Mak przesypujemy do garnka,wlewamy wodę i zagotowujemy,mieszając.Mak odstawiamy na 2-3 godziny aby zmięknął.Następnie dodajemy wszystkie składniki i mąkę,ponownie zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
PRZYGOTOWANIE :
Wyrośnięte ciasto ponowne zagniatamy i rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm.Na ciasto rozkładamy masę makową i zwijamy strucle,zaczynając od dłuższego boku.Zwinięte ciasto delikatnie rozpłaszczamy i przecinamy wzdłuż na dwie części,zostawiając 2 cm nie przeciętego ciasta na końcu.Obie części splatamy.Układamy strucle na blaszce,wyłożonej papierem do pieczenia.Smarujemy na wierzchu białkiem i odstawiamy na 15 minut.
Pieczemy przez 35-40 minut w 160-170 *C.Strucla szybko się piecze więc musimy uważać aby się nie spiekła,w razie konieczności zmniejszamy temperaturę.
Smacznego.