Muffinki z kremem czekoladowym

Wykonanie

Jutro już zaczyna się post, więc wypada sobie coś odmówić. Z tego co wiem dużo osób przeważnie odmawia sobie słodycze. Ja zrobię tak samo i pójdę w ich ślady; zobaczę jak długo wytrwam bez słodkiego.
Żeby przez ten okres nie kusiło mnie postawiłem wykorzystać wszystkie słodkie produkty jakie miałem w szafkach czy w lodówce. I zrobiłem muffinki czekoladowe. Wiem, że już kiedyś robiłem podobne, ale dziś krem jest nieco inny i prostszy w zrobieniu.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka cukru wanilinowego
- 2,5 łyżki kakao
- jajko
- szklanka mleka
- 5 łyżek oleju
- 200 g śmietanki kremówki 36 %
- 100 g czekolady gorzkiej rozpuszczonej w kąpieli wodnej
- 2 łyżki cukru pudru
- owoce do dekoracji
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, kakao i wszystko mieszamy. Następnie wlewamy mleko, olej, dodajemy jajko i ponownie mieszamy. Gdy masa jest zbyt gęsta można dodać więcej mleka. Do masy można wrzucić kawałki czekolady, orzeszki laskowe lub inne bakalie.
Przygotowaną masę wlewamy do papilotek. (papilotki wcześniej należy posmarować olejem, po upieczeniu papilotki będzie łatwo oderwać od ciasta). Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.
Śmietankę wlewamy do miski, dodajmy cukier puder i miksujemy na sztywno. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy łyżką. Za pomocą łyżki wkładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy. Na koniec można udekorować owocami lub posypką.