Cynamonowa drożdżówka do odrywania

Wykonanie

Idealna propozycja na śniadanie (choć pokusiłabym się także na obiad i kolację :)) Drożdżówka jest mega pyszna - miękka, puszysta, wilgotna... i ten zapach... a jak efektownie wygląda na stole :). Do jej krojenia nóż nie będzie potrzebny, wystarczy odrywać kawałek po kawałku :) Uprzedzam - szybko znika :)
Składniki:
20 g świeżych drożdży
150 ml mleka
50 g cukru
400 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
2 jajka
50 g masła
Do posmarowania:
70 g masła
100 g brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
1. Zrobić rozczyn: Drożdże rozkruszyć do niedużej miseczki, wymieszać je z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i dwiema łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia.
2. 50 g masła rozpuścić i odstawić na bok.
3. Do większej miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, jajka, roztopione, przestudzone masło i wymieszać. Następnie wlać rozczyn z drożdży i wyrabiać przez ok. 10 minut (ręcznie), aż ciasto będzie elastyczne (można to zrobić mikserem używając haka do zagniatania ciasta). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę do wyrośnięcia, ma podwoić swoją objętość.
4. Przed końcem wyrastania ciasta rozpuścić 70 g masła i odstawić.
5. Formę keksową (o długości 25 cm) wysmarować masłem, odstawić.
6. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na stolnicę wysypaną mąką lub matę silikonową (bez mąki), zagnieść i uformować wałek o długości ok. 50 cm. Cienko rozwałkować, aby powstał prostokąt o wymiarach ok. 30 cm x 50 cm.
7. Całą powierzchnię ciasta posmarować roztopionym masłem, 1 łyżkę masła zostawić. Wymieszać brązowy cukier z cynamonem i
posypać ciasto, zostawiając 1 łyżkę.
8. Ciasto pokroić wzdłuż krótszego boku na pasy o wymiarach 30
cm x 10 cm.
9. Pasy ułożyć jeden na drugim. Pokroić je w poprzek, aby powstały kawałki o wymiarach 5 x 10 cm.
10. Ciasto ułożyć w formie keksowej krótszymi bokami do boków formy.
11. Zostawić na ok. 10-15 min. do wyrośnięcia - żeby ciasto
wypełniło formę. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180° C.
12. Na koniec ciasto posmarować pozostałym masłem i posypać cukrem z
cynamonem.
13. Piec ok. 30 - 35 min. (Gdyby ciasto za szybko się rumieniło, można przykryć je z góry folią aluminiową). Wystudzić w formie.
Źródło/ Inspiracja: domowe-wypieki.pl