Krem z cukinii i marchewki

Wykonanie

Wiosna w pełni, chociaż dzisiejszy dzień to prędzej upalne lato :) Dookoła pojawia się mnóstwo świeżych i kolorowych warzyw, aż trudno przejść obok nich obojętnie. W taką pogodę najlepsze są lekkie i szybkie posiłki. Dlatego dzisiaj zaprezentuję Wam... krem z cukinii i marchewki z grzankami .
Przepis pochodzi ze strony http://bibliasmakow.pl/zupa-krem-z-cukinii/
Składniki:
2-3 mniejsze cukinie
3 marchewki (ja użyłam z 5 mniejszych)
pietruszka
biała część pora
średnia cebula
około 750ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
1 łyżka oliwy z oliwek
1-2 łyżki sosu sojowego
sok z 1/2 cytryny
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
pieprz
Marchewki i pietruszkę obieramy. Wszystkie warzywa kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone warzywa. Podsmażamy na niedużym ogniu ok 15 minut, następnie przekładamy do garnka, dodajemy sos sojowy oraz sok z cytryny. Dusimy ok 7-10min.
Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy ok 10 minut. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i przyprawiamy odrobiną pieprzu. Całość miksujemy gładką masę. I gotowe.
Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.