MUFFINY cytrusowo-pomarańczowe

Wykonanie

Góry pomarańczy w supermarketach sprawiły, że zapragnęłam uszykować coś z cytrusów. W mojej kuchni od dawna obowiązuje zasada „Muffinek nigdy dość” i choć te cytrusowe pojawiły się na KokoszkoLandowym stole po raz pierwszy, to czuję że nie po raz ostatni.
Inspiracja zaczerpnięta z bloga „In my coffee kichen”.
Składniki
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 szklanki cukru
1 łyżka skórki startej z pomarańczy
2/3 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
1/2 szklanki rozpuszczonego masła
2 jajka
Posypka
1 łyżka rozpuszczonego masła
1/4 szklanka cukru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka skórki z cytryny
Zmieszać w misce: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i startą skórkę z pomarańczy.
W drugiej misce zmieszać mokre składniki: sok z pomarańczy, masło i jajka.
Następnie połączyć mokre składniki z suchymi. Wymieszać do nawilżenia składników, za pomocą drewnianej łyżki.
Wszystkie składniki na posypkę wymieszać.
Ciasto powinno wypełnić 12 foremek do muffinek wyłożonych papilotkami. Posypać każdą z nich przygotowaną posypką cukrową.
Piec w temperaturze 180ºC przez ok. 25 minut.
SMACZNEGO!