Zupa pomidorowa z czarnymi oliwkami

Wykonanie

Pyszna zupa pomidorowa, którą można przygotować w bardzo krótkim czasie. Dodatek zmiksowanych oliwek dopełnia całości.
Źródło: Russell Hobbs .
Składniki na 4 porcje:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 posiekana cebula
2 ząbki posiekanego czosnku
2 puszki krojonych pomidorów z puszki
500 ml bulionu warzywnego
1-2 łyżeczki drobnego cukru, do smaku
świeża bazylia
Olej rozgrzać w rondlu. Podsmażyć cebulkę oraz czosnek, a następnie dodać pomidory oraz bulion. Gotować ok. 15 minut. Dodać kilka listków bazylii i zmiksować na krem. Doprawić cukrem.
Dodatkowo:
50 g czarnych oliwek bez pestek
2 łyżeczki oliwy z oliwek
100 ml śmietany kremówki ubitej i wymieszanej z porwanymi listkami bazylii (użyłam jogurtu naturalnego)
Oliwki rozdrobnić w blenderze, dodając oliwę z oliwek. Serwować z zupą pomidorową.
Życzę smacznego!