Muffinki z malinami i czekoladą

Wykonanie

Ostatnie działkowe maliny i pożegnanie lata. Muffinki z białymi malinami i mleczną czekoladą, można oczywiście kombinować dowolnie- pasują tradycyjne, czerwone maliny oraz gorzka czekolada.
Składniki na 12 sztuk:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju roślinnego
szklanka malin
pół kostki drobno posiekanej mlecznej czekolady (może być inna, ulubiona)
opcjonalnie ciemny cukier trzcinowy do posypania muffinek
3 łyżki płatków migdałów na wierzch muffinek
W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz posiekaną czekoladę. W drugiej misce łączymy składniki mokre- roztrzepane jajko, olej, mleko. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy krótko, aż wszystko się połączy. Na końcu dodajemy maliny i delikatnie mieszamy.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami, wypełniamy je ciastem, posypujemy ciemnym cukrem trzcinowym oraz płatkami migdałów. Pieczemy ok.25 minut w 180 st.C.
Smacznego!