Kokosowa zupa z kurczakiem

Wykonanie

Jedna porcja ma ok. 90 kcal
Składniki:
400 ml mleczka kokosowego
400 ml bulionu z kury
1 lub 2 papryczki chili (jeśli ktoś lubi bardzo ostre proponuję dodać dwie)
4 pędy trawy cytrynowej
2 piersi z kurczaka
3 - 4 cm korzenia imbiru
sok z połowy limonki
curry w formie przyprawy lub pasta curry
łyżeczka oliwy z oliwek
szczypiorek do posypania
Przygotowanie:
Bulion z kury przelewamy do garnka. Do tego dodajemy mleczko kokosowe.
Do roztworu dodajemy trawę cytrynową, którą możemy przedtem ubić trochę tłuczkiem aby mocniej było czuć jej aromat.
Następnie dodajemy imbir.
Papryczkę chili oraz czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy chwilę na patelni.
Na patelnię dodajemy następnie pokrojonego w paski kurczaka i smażymy ok 4- 5 min.
Usmażonego kurczaka dodajemy do gotującej się zupy.
Dodajemy kilka kropli soku z limonki.
Zupę podajmy bardzo gorącą i posypaną szczypiorkiem.
SMACZNEGO !