Kopytka (poznańskie szagówki).

Wykonanie

Jeżeli zostało Wam ziemniaków z dnia poprzedniego, to warto zrobić kopytka. Według mnie to takie szybkie kluski śląskie. Bardzo podobne w wykonaniu lecz różniące się tym, że zamiast formowania kulek z wałków ciasta tniemy ciasto na "szagę", czyli po skosie.
Przepis podstawowy na kluski śląskie znajdziecie -> tutaj
Składniki :
1 kg ugotowanych ziemniaków
200 g maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
Wykonanie :
Ziemniaki przepuścić przez praskę. Wyłożyć na stolnice, dosypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodać jajka, odrobinę soli i zagnieść ciasto.
Ciasto powinno być zbite.
Ja daję mąki dość dużo, dużo wiecej niż wg przepisu, bo lubię kiedy kopytka są twardsze. Mniej więcej proporcja ziemniaków do mąki 2:1.
Mąka ziemniaczana nie musi być, jednak kluseczki z nią są bardziej lśniące.
Ciasto podzielić na kilka mniejszych części, i tulać wałki o średnicy około 3 cm. Następnie nożem ciąć je po skosie.
Ciasto, nóż podsypywać mąką.
Wodę doprowadzić do wrzenia, posolić, dołożyć łyżkę oleju. Kluski wrzucać partiami i od wypłynięcia gotować jeszcze około 2 miniuty na małym ogniu.
Proste? Proste :)