Muffinki pomarańczowe z kawałkami czekolady

Wykonanie

Jak szleć, to szaleć. :) Przepis pochodzi z książki, o niezwykle smakowitym tytule - Muffinki .
280 g mąki
80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
sól
jajko
100 g cukru
80 ml oleju
100 ml soku pomarańczowego
200 g maślanki
3 plastry pomarańczy
70 g pastylek czekoladowych (dałam tabliczkę pokrojonej mlecznej czekolady)
Mąkę wymieszać z drobno posiekaną skórką pomarańczową, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Jajko roztrzepać, dodać cukier, olej, sok pomarańczowy i maślankę, wszystko dobrze wymieszać. Połączyć obie masy, dokładnie wymieszać. Plastry pomarańczy przekroić na cztery części. Do ciasta dodać pastylki czekoladowe, foremki napełnić do 3/4 wysokości i ułożyć na wierzchu po ćwiartce plastra pomarańczy.
Piec ok. 25 min. w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!