ośmiornica w pomidorach

Wykonanie

wytrawna prostota.
przepis na 2 porcje
jedna cała oczyszczona ośmiornica
3 sztuki pomidorów bez skóry
2 szalotki
oliwa do smażenia
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
sól , pieprz do smaku
tymianek
do wywaru:
2 cebule białe
3 ząbki czosnku
1 liść laurowy
Ośmiornice wrzucamy do gotującego się wywaru na trzy razy zaczynając od zanurzenia delikatnie i powoli nóg za każdym razem głębiej na koniec zanurzając całą ( to będzie efektem fajnie zakręconymi odnóżami ) i gotujemy 30-40 minut .
pomidory dusimy na wolnym ogniu pomidory z przesmażoną wcześniej szalotką dodając pod koniec wino i jeszcze chwilę dusimy do wyparowania alkoholu , na koniec dodajemy wcześnie grillowana lub nie ośmiornicę oraz tymianek , chwilę podgrzewamy i podajemy najlepiej z wcześniej u-grillowanym pieczywem wysmarowanym czosnkiem .
najsmaczniejsza ośmiornica jest uprzednio zamrożona , mięso wtedy jest delikatne i soczyste :)
Smacznego :)