Ciasto czekoladowe z cukinią

Wykonanie

Składniki:
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżki sody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki kakao
- 50g gorzkiej czekolady
- 200g cukinii obranej i startej na drobnych oczkach
Sposób przygotowania:
1. Czekoladę rozpuszczamy w łaźni wodnej, studzimy. Ważne, aby wszystkie składniki były w temp. pokojowej.
2. Jajka miksujemy z cukrem, następnie dodajemy olej, ekstrakt oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i kakao.
3. Na końcu mieszamy z rozpuszczoną czekoladą oraz z startą i dokładnie odciśniętą cukinią.
4. Ciasto przelewamy do formy, ja użyłam tortownicy o średnicy 24cm., wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 35-40 min. (do tzw. suchego patyczka). Gotowe studzimy, można posypać cukrem pudrem.
Inspiracja:smakolykibereniki