Domowa Cukierenka - Domowa Kuchnia: buraczki i barszczyk 2 w 1

Wykonanie

Próbowałam wielu przepisów na buraczki, jednak rok temu dostałam ten przepis od przyjaciółki i od tego czasu robię tylko takie. Za jednym razem mamy buraczki i doskonały barszcz, który wystarczy potem wlać do rosołu. Przygotowanie jest trochę czasochłonne, ale naprawdę warto- barszczyk i buraczki wychodzą idealnie doprawione.
Składniki:
5 kg buraczków
2 litry wody
1/2 litra octu
1/2 kg cukru
3 łyżeczki soli
5 listków laurowych
15 ziarenek ziela angielskiego
3 cebule
2 ząbki czosnku
Buraczki ugotować i obrać. Pozostałe składniki zagotować i gorącą zalewą zalać buraczki. Odstawić na dobę. Następnie buraczki wyłowić z zalewy i zetrzeć. Nakładać do słoików i zalewać dwiema łyżkami zalewy. Resztę zalewy przelać do słoiczków. Pasteryzować około 30 minut i pozostawić słoiki w wodzie, aż ostygną.