Buraczki do słoików na barszcz czerwony

Wykonanie

Uwielbiam barszcz czerwony, muszę się jednak przyznać, że ze względu na długi czas przygotowania nie często go gotuję. Problem tkwi w burakach, które się bardzo długo obgotowuje. Dlatego w tym roku pokusiłam się o sporządzenie przetworów z buraczków- gotowych na barszcz czerwony. Tak przygotowane buraczki zalewamy wodą, doprawiamy i zupa gotowa!
Składniki:
6 kg buraków
10 ząbków czosnku
Składniki na zalewę:
6 szklanek wody
3 szklanki cukru
3 łyżki soli
2 i ½ szklanki octu
Ziele angielskie, liść laurowy
Wykonanie:
Buraki ugotować (1-2 godz. w zależności od wielkości buraków), obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Czosnek drobno posiekać, następnie dodać do buraczków wraz z zagotowaną zalewą. Odstawić na noc, następnie nakładać do słoików, pasteryzować 15 minut.
Polecam również
Barszcz wiosenny i jego pasteryzacja