Zupa krem z dynią i imbirem

Wykonanie

Dynia to wdzięczny składnik wielu smacznych dań. Jednym z nich jest zupa z dyni. Najlepsze jest to, że takie danie, jak zupa z dyni można przygotowywać na wiele różnych sposobów – na słodko, na ostro, na mleku (także na mleku kokosowym), z zacierkami, z imbirem. Zupa z dyni to także lekkostrawne danie dla dzieci. Ja dziś proponuję wersję na ostro z imbirem i czosnkiem. Z podanych składników wyjdą około 4 porcje.
Składniki:
1 kg miąższu z dyni
1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
2 białe części pora
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka świeżego imbiru i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
sól, pieprz
Wykonanie:
Dynie obrać i starannie oczyścić z nasion, a następnie pokroić w kostkę. Por i cebulę pokroić w talarki i usmażyć na oliwie. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek. Następnie na patelnię wrzucić dynie, świeży imbir ( starty na tarce o małych oczkach) i mielony imbir. Wszystko smażyć razem ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie przygotować bulion warzywny. Można oczywiście ugotować go z warzyw ( por, seler, marchew, pietruszka), ale także można użyć kostki warzywnej. Podduszone warzywa przełożyć do garnka i gotować aż dynia będzie miękka ( około 20 minut) . Następnie zmiksować zupę na krem i doprawić do smaku solą i pieprzem.