Rabarbar pod kruszonką z płatkami owsianymi

Wykonanie

Rhubarb and strawberry oatmeal crumble - scroll down for English
Ciasto bez ciasta czyli crumble. Rumiane okruszki otulające miękkość owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu, z lodami waniliowymi. To dopiero mnogość faktur i smaków! Kwaśne i słodkie, miękkie, chrupkie i płynne, wszystko w smakowitej równowadze. Przyznam, że miałam ambicje, aby pierwszy rabarbarowy wypiek w sezonie był jakimś wymyślnym ciastem, ale wspominając jabłkowe crumble stwierdziłam, że zdecydowanie zadowoli mnie kruszonka. Bo to takie proste i takie przyjemne. Czasem właśnie o to chodzi.
Składniki:
60-70 dag rabarbaru
kilka łyżek soku z pomarańczy
1 łyżka skórki startej z pomarańczy
kilka łyżek cukru brązowego
dodatkowo: 20-30 dag truskawek (użyłam mrożonych) na kruszonkę:
150 g mąki pszennej
130 g masła
100 g cukru brązowego
50 g płatków owsianych
szczypta soli
Przygotowanie:
Rabarbar oczyść dokładnie, pokrój na niewielkie kawałki (ok 1-1,5 cm grubości) i umieść w misce. Dodaj cukier, skórkę i sok z pomarańczy, jeśli używasz truskawek dodaj je i odstaw całość na chwilę. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Teraz przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i pokrojone w kostkę masło. Wyrabiaj palcami, aż uformują się różnej wielkości, ale raczej niewielkie okruszki. Następnie dodaj cukier i płatki owsiane. Wymieszaj wszystko dokładnie i dalej, za pomocą dłoni i palców, ugniatając i rozkruszając składniki uformuj kruszonkę. Rabarbar przełóż do naczynia żaroodpornego, a następnie całość pokryj równo warstwą kruszonki. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz około 40 minut, aż do lekkiego zbrązowienia kruszonki. Podawaj na ciepło z lodami lub śmietaną.
Rhubarb and strawberry oatmeal crumble
Ingredients:
about 600-700 g of rhubarb
a few tablespoons orange juice
1 tablespoon orange zest
a few tablespoons brown sugar
optinal: 200-300 g strawberries
crumble:
150 g all-purpose flour
130 g unsalted butter
100 g brown sugar
50 g oatmeal
pinch of salt
Preparation:
Slice washed rhubarb into half inch chunks and put in a bowl. Add sugar, orange zest and orange juice. Add strawberries (if using) and set the bowl aside. Heat oven to 180C (350F). Now it's time to make crumble. Put flour, salt and diced butter into a bowl. Mix well with your fingers to get small crumbs texture. Add sugar and oatmeal and mix everything together. With your hands form bigger clods and then crush them to get smaller an bigger crumbs. Put rhubarb filling into a baking dish and sprinkle evenly with crumbs. Bake for about 40 minutes until crumble is golden brown. Serve hot with ice cream. Bon appetit!
If you like crumble you may also want to try apple crumble ! :)