Śledź po kaszubsku

Wykonanie

Robiłam już śledzie z rodzynkami , a tym razem są trochę inaczej , ale też z rodzynkami..
50 dag płatów śledziowych
4 cebule
3 ogórki kiszone
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
garść rodzynek
3 ziela angielskie
1 liść laurowy
olej do smażenia
sól, pieprz
Śledzie moczymy . Odsączamy dokładnie i kroimy na paski. Cebulę obieramy kroimy w piórka i smażymy na rozgrzanym oleju. Kiedy cebula się zeszkli i zacznie się karmelizować dodajemy koncentrat pomidorowy, przesmażamy , dodajemy rodzynki i ogórek kiszony pokrojony w kosteczkę. Przyprawiamy solą i pieprzem,dodajemy listek ,ziele i chwilę smażymy. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie układamy w słoju na przemian warstwami: śledzie i marynatę.