Ciasto marchewkowe bez mąki i cukru z polewą czekoladową na miodze

Wykonanie

Dzisiaj z okazji Dnia Chłopca upiekłam ciasto MARCHEWKOWE bez cukru i mąki. Przepis zapożyczony lekko zmodyfikowany :) wyszło przepyszne i niespodzianka się udała :)
PRZEPIS:
Składniki:
4 marchewki
3 jaja
2 kubki płatków owsianych (górskich)
2 łyżki miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
garść rodzynek
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
kilka kropli ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki cynamonu
Polewa czekoladowa na miodzie:
1 łyżka miodu
1-2 łyżki kakao
1. Milimy płatki owsiane.
2. Dodajemy do zmielonych płatków cynamon i sodę
3. Trzemy na małych oczkach marchew
4. Dodajemy garść rodzynek
5. Jajka miksujemy (oczywiście można tradycyjnym mikserem do ciasta, ja nie mam takiego więc radzę sobie blenderem)
6. Dodajemy olej, miód i odrobinę ekstraktu waniliowego i dobrze miksujemy
7. Zmiksowane jajka dodajemy do pozostałych składników
8. Mieszamy łyżką
WYKŁADAMY NA BLACHĘ KEKSOWĄ (25cm) I PIECZEMY W 180st. C 45 minut.
Polewa:
Do garnka dodajemy 1 łyżkę miodu i 1-2 łyżki kakao, odrobinę wody (około 1 łyżeczkę) i podgrzewamy mieszając. Nie doprowadzamy do wrzenia. Tak przygotowaną polewą polewamy ciasto.
....i GOTOWE !!!