Lekki piernik

Wykonanie

By MagicPot, 4 sierpnia 2015
Jakiś czas temu zetknęłam się z przepisem na proste i szybkie ciasto, które zostało nazwane ciastem mlecznym. Po jego przygotowaniu w cieście nie znalazłam nic co by przypominało smak ciasta mlecznego, lecz bardziej pasowała mi nazwa lekki piernik.
Zawsze na święta przez ponad tydzień czasu przygotowuje piernik, który po upieczeniu zachowuje świeżość do 4 tygodni, tak więc po spróbowaniu tego ciasta byłam mile zaskoczona, gdyż przypadkiem poznałam przepis na szybki piernik, którym będę mogła częstować w ciągu roku a przygotowanie jego zajmuje mi około 30 minut + czas pieczenia.
3/4 szklanki mleka
100g masła
3/4 szklanki cukru
dwie szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 łyżka kakaa
dwa jajka
cztery łyżki konfitury z czarnej porzeczki lub aronii
bułka tarta
Przygotowania rozpoczęłam od nalania do rondelka mleka, następnie dołożyłam masło i wsypałam cukier. Wszystko razem ugotowałam na wolnym ogniu by mleko się nie zagotowało a masło i cukier dokładnie rozpuściły. Podczas gotowania kilka razy zamieszałam łyżką by dokładnie wymieszać składniki. Po rozpuszczeniu obu składników odstawiłam rondel na bok do ostygnięcia.
Następnie włączyłam piekarnik na grzanie do temperatury 180˚C.
Do dużego garnka przesiałam mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i kakao mieszając wszystkie składniki. Pozostałe w sitku grudki utarłam łyżką.
Do garnka z przesianą mąką dodałam całe jajka, konfiturę i zaczęłam na niskich obrotach miksować dodając powoli mleko z rozpuszczonym cukrem i masłem. Całość mieszałam już na maksymalnych obrotach miksera i do czasu aż uzyskałam jednolitą masę.
W następnej kolejności przygotowałam formę do pieczenia ciasta – moja ma wymiary 32cm długości na 14cm szerokości: wysmarowałam dokładnie masłem a następnie obsypałam bułką tartą.
Do tak przygotowanej formy przelałam ciasto i gdy piekarnik był nagrzany wstawiłam ciasto i zapiekałam go przez 45 minut. Taki czas miałam nastawiony na czasomierzu i gdy sprawdzałam ciasto po 45 minutach w środku było upieczone i suche.
Po ostudzeniu ciasta, obsypałam cukrem pudrem i przechowuję zawsze pod ściereczką lub w torebce reklamowej – ciasto szybko nie wyschnie.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na szybkie ciasta: