Surówka z marchewki z chrzanem

Wykonanie

By MagicPot, 1 grudnia 2014
Zapewne każdy jadał w domu surówkę z marchewki: marchewka na słodko z cukrem i jabłkiem, marchewka z octem, marchewka z chrzanem. Uwielbiałam i nadal uwielbiam surówkę z marchewki z chrzanem – nawet mój syn, który nie lubi próbować nowych rzeczy, zajadał się nią i prosił o dokładkę – nie powiedziałam mu prawdy, że surówka prócz marchewki i jabłka jest wzbogacona selerem i pietruszką – odmówił by jedzenia, a tak to odniosłam sukces – syn zjadł surówkę
Gdy szukałam pomysłu co podać do zapiekanej ryby – nie wszystkie surówki pasują, pomyślałam o chrzanie i przypomniałam sobie o starej książce kucharskiej mojej mamy – w niej znajdę całe swoje dzieciństwo.
Dwie duże marchewki lub trzy średnie,
kawałek pietruszki – mój miał wymiary około 2cm wysokości na 4cm średnicy, oczywiście mam na myśli korzeń,
mniejszy od pietruszki kawałek selera,
pół jabłka najlepiej jak będzie słodkie,
jedna mała i płaska łyżeczka chrzanu,
trzy łyżki śmietany,
sól,
1 do 2 łyżeczek cukru.
Marchewki wraz z pietruszką i selerem należy obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Jabłko drylujemy i ścieramy na tarce też z małymi oczkami – ja nie obieram jabłka ze skórki, pilnuję by skórka też starła się na malutkie kawałeczki inaczej dzieci będą pluć skórką i tym co akurat mają w buzi. Oczywiście wszystko można od razu ścierać do jednej miski.
Następnie dodaję łyżeczkę chrzanu, śmietanę, sól i cukier. Wszystko należy bardzo dokładnie wymieszać, tak by chrzan ładnie rozprowadził się po całej surówce a nie pozostał zbitą kulką chrzanu – nikt nie chciałby trafić na nią na widelcu.
W przypadku dzieci słodzę o jedną łyżeczkę więcej – smakuje im i mam zagwarantowany wyczyszczony talerz po obiedzie.
Jeżeli jabłko będzie małe, to możecie zetrzeć nawet całe – jak będzie słodkie to mniej cukru dodacie, jak będzie kwaśne to wtedy można posłodzić odrobinę więcej.
Surówka z marchewki z chrzanem może stanowić świetną alternatywę dla tradycyjnie podawanej marchewki z octem lub sokiem z cytryny.
Surówka z marchewki z chrzanem pasować będzie do potraw podawanych na ciepło: ryb, dań mięsnych lub obiadowych .
Smacznego!
Polecam inne przepisy na surówki, sałatki – dodatki: