Kurczak zapiekany z serem pleśniowym i gruszką

Wykonanie

Dzisiaj pomysł na nieco bardziej wykwintne danie. Najlepsze do zrobienia w weekend albo na przyjęcie dla gości. Nie jest zbyt trudne w przygotowaniu, niemniej na długo pozostaje w pamięci :)
POTRZEBNE SKŁADNIKI (3 porcje)
Kurczak:
500 g filetu z piersi kurczaka
2 dojrzałe i słodkie gruszki
niebieski ser pleśniowy typu lazur lub danish blue
rozmaryn
sól, pieprz
oliwa
Pieczone ziemniaczki do podania:
10 średniej wielkości ziemniaków
150 g śmietany 18 %
2 łyżeczki tymianku
sól, pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
ziemniaki obrać i umyć, następnie pokroić je w bardzo cienkie plastry. W większej misce wymieszać śmietanę, sól (około łyżeczki), pieprz i tymianek. Dodać do niej pokrojone ziemniaki, pozostawiając plastry z jednego średniego ziemniaka – przydadzą się później;
plastry ziemniaków dokładnie i ostrożnie wymieszać w śmietanie, następnie przełożyć je do średniej wielkości naczynia żaroodpornego (wcześniej wysmarowanego masłem). Na wierzch położyć odłożone wcześniej plastry ziemniaków, oprószyć odrobinę tymiankiem i wstawić bez przykrycia do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około godziny dopóki ziemniaki nie zmiękną i nie zapieką się z wierzchu;
piersi z kurczaka dokładnie umyć i oczyścić ze ścięgien. Każdą pierś przekroić na pół (w szerz) i rozbić na cienkie kotleciki. Następnie każdego kotlecika posmarować oliwą, oprószyć z każdej strony solą, pieprzem i niewielką ilością rozmarynu;
rozgrzać patelnię i smażyć filety przez 2-3 minuty z każdej strony, następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego. Gruszkę obrać ze skóry, pokroić w ‚piórka’ i położyć po 2 – 3 kawałki na filecie, a następnie przykryć je serem pleśniowym. Naczynie żaroodporne zakryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut. Po 15 minutach pieczenia zdjąć folię;
gotowe filety podawać z zapiekanymi śmietanowymi ziemniaczkami i sałatą :) SMACZNEGO!