Trufla czekoladowo - bananowa

Wykonanie

Składniki:
3 jajka
5 łyżek cukru pudru
3/4 tabliczki czekolady gorzkiej (o wysokiej zawartości czekolady)
1/2 tabliczki czekolady mlecznej
3 łyżki masła
szczypta soli
1 banan
Sposób wykonania
Do rondelka wrzucam 3 łyżki cukru pudru i 2 łyżki wody. Podgrzewam do rozpuszczenia, dorzucam masło i czekoladę połamaną na kawałki. Uwaga, by nie przypalić czekolady. Następnie ściągamy rondelek z ognia i odstawiam do ostygnięcia.
Przystępuje do oddzielenia białek od żółtek. Białka przekładam do wysokiej miski, dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję 2 łyżki cukru pudru. Następnie dodaję żółtka i miksuje na najmniejszych obrotach jeszcze przez 30sekund do uzyskania jednolitej konsystencji. W blenderze miksuje banana i mieszam łyżką z resztą masy. Do masy jajecznej wlewam stopniowo ciepłą (nie gorącą) masę czekoladową i delikatnie mieszam drewnianą łopatką.
Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni. Zapiekam przez 30minut. Odstawiam do ostygnięcia i wkładam na całą noc do lodówki.