Śmietankowe naleśniki z serkiem i truskawkami

Wykonanie

Moje śmietankowe naleśniki mogą być zarówno pysznym deserem, jak również śniadaniem czy obiadem. Różnią się smakiem od tradycyjnych, są trochę trudniejsze w smażeniu, ale na pewno są warte trochę większego wysiłku. Dodatki to aksamitny serek, niezbyt słodki dżem truskawkowy mojej własnej produkcji i świeże truskawki.
Składniki na 6 naleśników (patelnia średnicy 16 cm):
2 jajka
2 pełne łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
6 płaskich łyżek mąki pszennej
1/3 szklanki śmietanki 30%
do 0,5 szklanki lekko gazowanej wody mineralnej
Dodatkowo :
olej do smażenia
5 łyżek kanapkowego serka śmietankowego plus cukier puder do smaku
dżem truskawkowy (najlepiej własny)
kilka świeżych truskawek
Przygotowanie :
Jajka miksuję z cukrem waniliowym i pudrem na bardzo puszysty kogel-mogel, dodaję śmietankę i stopniowo mąkę,a gdy ciasto się zagęszcza -także wodę (nie całą od razu). Gotowe ciasto powinno być konsystencji śmietany, czyli powinno być bardziej gęste niż zwykłe ciasto naleśnikowe. Rozgrzewam troszkę oleju na patelni i wylewam porcję ciasta, obracając patelnią by cała jej powierzchnia pokryła się ciastem. Naleśniki smażę na średnim ogniu, rumieniąc je z obu stron. Uwaga - są słodkie, więc dość łatwo się przypalają. Ciepłe podaję przełożone serkiem, z dżemem i pokrojonymi w kawałki truskawkami.
Przepis autorski.