Muffinki z malinami i słodką kruszonką

Wykonanie

Składniki:
1. Składniki suche:
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
Szczypta soli
2-3 łyżeczki cukru wanilinowego
Garść malin, jeżeli nie mamy z posiadaniu świeżych, możemy je zastąpić mrożonymi.
2. Składniki mokre:
2 jajka
200 ml jogurtu naturalnego lub kefiru
0,5 szklanki oleju
3. Kruszonka:
75 g. mąki pszennej
25 g. mąki krupczatki
50 g. masła
50 g. cukru pudru
Odrobina oleju
Etapy przygotowania:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni
Przygotowujemy dwie miski: W jednej misce mieszamy składniki suche, a w drugiej składniki mokre (roztrzepujemy jajka, dodajemy jogurt, olej i mieszamy)
Wymieszane składniki mokre przelewamy do miski ze składnikami suchymi. Delikatnie mieszamy tylko do połączenia składników.
Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki rozcieramy palcami do uzyskania okruchów.
Ciasto nakładamy do foremek na ¾ wysokości i posypujemy kruszonką.
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy ok 15 minut i delektujemy się pysznym smakiem!