Quiche z kurczakiem i pomidorami

Wykonanie

Danie jest nieco czasochłonne ale efekt wynagradza włożoną w nie prace z nawiązką.
Połączenie tradycyjnego francuskiego quiche z włoskimi dodatkami stanowi kompromis dla tradycji obu krajów i jest wyjątkowo smaczne. Quiche doskonale sprawdza się na niedzielny obiad lub kolacje ze znajomymi. Polecam!
SKŁADNIKI:
ciasto:
100g maki pszennej tortowej
100g maki pszennej krupczatki
1000g zimnego masła
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody
nadzienie:
podwójna pierś z kurczaka
około 10 kawałków suszonych pomidorów
2 białe cebule
2 ząbki czosnku
garść ciemnych oliwek
garść świeżej bazylii
200ml słodkiej śmietanki 12%
3 jajka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
PRZYGOTOWANIE:
ciasto:
Składniki ciasta zagniatamy na jednolite ciasto. Chłodzimy w lodówce przez około 30 minut. Rozwałkowujemy, nawijamy na wałek i nakładamy na formę do tarty wysmarowana masłem. Odcinamy nadmiar wystający za foremkę. przykrywamy ciasto papierem do pieczenia i wysypujemy na niego suchą fasolę lub groch. Podpiekamy wstępnie przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
nadzienie:
W międzyczasie zeszklić cebulkę wcześniej pokrojoną w piórka i wyłożyć na ciasto. Na patelni na której smażyliśmy cebulkę podsmażyć pierś z kurczaka pokrojoną w drobną kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Na kurczaku ułożyć pokrojone suszone pomidory oraz oliwki.
Śmietankę wymieszać z jajkami, solą, pieprzem, gałką i przeciśniętym czosnkiem. Wlać do formy. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.