Gazpacho, czyli hiszpański chłodnik

Wykonanie

Co prawda tegoroczne lato zmierza ku schyłkowi, ale dobry chłodnik, nigdy nie jest zły. Dzisiaj zapraszam na jego hiszpańską wersję. Pomidorów i papryki na działce i placach opór, więc tym bardziej polecam.
Składniki:
1 kg mięsistych pomidorów
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
4 kromki weki bez skórki
1 średni ogórek
2 łyżki octu jabłkowego
5 łyżek oliwy z oliwek
200 ml bulionu z warzyw
Dodatkowo :
4 kromki weki
1 łyżka masło
2 zabki czosnku
świeże listki bazylii
1 szalotka
1/2 żółtej papryki
Sposób przygotowania:
Wekę pokroić w kawałki i zalać wodą, po 2-3 minutach odcisnąć. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, paprykę podpiec na ogniu ( ja skorzystałam z palnika), owinąć folią i również obrać ze skórki. Ogórka obrać, pozbawić pestek i pokroić w kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę.
W blenderze umieścić odsączony chleb, pomidory, ogórka i paprykę. Dodać ocet, oliwę, czosnek i zmiksować.Następnio małym strumieniem dolewać bulion. Doprawić solą i pieprzem. Gotową zupę umieścić na godzinę w lodówce. W międzyc zasie kromki bułki natrzeć czosnkiem, posmarować masłem i pokroić w kostkę. Wstawić do piekarnika nagrznego na 180 stopni na 10 minut, aż będą chrupiące.
Chłodnik podawać z grzankami, listkami bazyli, pokrojona w kosteczkę papryką i plasterkami szalotki...Smacznego :-)