Racuszki dyniowe

Wykonanie

Pojawiło się już na blogi kilka przepisów na wykorzystanie dyni. Zapewniam was, że ukaże się ich jeszcze sporo, bo dyni na ogródku stale przybywa.;)
Tym razem przygotowałam dla was nieco odmienione racuszki. Zrobiłam je z miksu trzech mąk i dodałam puree dyniowe, dzięki któremu placuszki są wilgotne. Jako, ze bardzo lubię cynamon, on również znalazł się w cieście, ale jeśli chcecie, możecie go pominąć.
Składniki na 25 sztuk:
1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
1 szklanka puree dyniowego
1 i 1/2 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
łyżeczka cynamonu
25g drożdży
2 duże jabłka
Z 1/2 szklanki ciepłego mleka, drożdży i cukru przygotowujemy rozczyn- wszystkie składniki dokładanie mieszamy i odstawiamy na bok.
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy puree, mleko, jajka, cynamon. Całość dokładnie miksujemy z rozczynem. Na koniec, do ciasta wrzucamy drobno pokrojone jabłka.
Racuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, najlepiej bez tłuszczu.
Smacznego:)