Ciasto z pianką jogurtową i wiśniami

Wykonanie

Sezon na wiśnie w pełni.
Zapraszam na słodkie i lekkie ciasto z kwaśną polską wiśnią.
Dzisiaj na deser u Agnieszki ciasto z pianką jogurtową i wiśniami.
A wisienki z mojej działki :)
Składniki ciasta:
1,5 szklanki mąki
płaska łyżeczka cukru waniliowego
80 g cukru
8 g (pół małej paczki) proszku do pieczenia
80 g margaryny do pieczenia
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 żółtka
0,5 czubatej łyżeczki kakao
Składniki pianki jogurtowej:
3 białka
0,75 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki cukru waniliowego
1,5 budyniu śmietankowego bez cukru
duży (około 400 g) jogurt naturalny (bez 3 łyżek, które dodajemy do ciasta)
250 g wiśni
Przygotowanie ciasta:
Drylujemy wiśnie.
Mąkę, cukier waniliowy, cukier i proszek do pieczenia wsypujemy do miski, dodajemy pokrojoną w kostki margarynę i całość szybko rozcieramy w rękach.
Dodajemy jogurt oraz 3 żółtka i wyrabiamy do momentu uzyskania jednolitej masy.
Ciasto będzie zwarte, ale bardzo kleiste.
3/4 ciasta rozprowadzamy na wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
Ja robię to widelcem, ponieważ ciasto bardzo klei się do rąk.
Resztę ciasta mieszamy z kakao i wkładamy do lodówki.
Tortownicę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika. Podpiekamy je 15 minut w temperaturze 175 stopni (z termoobiegiem).
W tym czasie przygotowujemy piankę jogurtową. Zajmie nam to 10 minut.
Przygotowanie pianki jogurtowej:
Białka ubijamy mikserem.
Gdy białko jest ubite, dosypujemy cukier i dalej miksujemy aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
Dosypujemy budyń oraz cukier waniliowy i delikatnie miksujemy, ale już na małych obrotach.
Dodajemy jogurt i chwilę nadal miksujemy na małych obrotach.
Dalsze czynności:
Po 15 minutach wyciągamy z piekarnika ciasto.
Wylewamy na jego wierzch piankę jogurtową, a na niej rozkładamy wiśnie.
Na górze rozkładamy resztę ciasta.
Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika.
Pieczemy je 45 minut w 175 stopniach (z termoobiegiem).
Smacznego :)