Naleśniki z serkiem i truskawkami

Wykonanie

Sezon truskawkowy nadchodzi.
Danie to możemy wykonać również zimą. Trzeba jednak o to zadbać, gdy mamy dostęp do świeżych truskawek. Ja miksuję truskawki z cukrem i zamrażam w plastikowych pojemniczkach.
Dzięki temu nawet zimą mogę zjeść pyszne naleśniki z serkiem i truskawkami.
Składniki ciasta naleśnikowego:
1,5 szklanki mąki
3 łyżki oleju
1/4 szklanki cukru (ilość według uznania)
łyżeczka cukru waniliowego
1 jajko
około 1 szklanki mleka
1/3 szklanki wody
Pozostałe składniki:
waniliowy serek homogenizowany
truskawki zmiksowane z odrobiną cukru
Wykonanie:
Składniki ciasta naleśnikowego miksujemy. Ilość mleka musi być taka, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję, tzn powinno się łatwo rozprowadzać na patelni, ale nie powinno być za rzadkie. Jeśli mleka dodaliśmy za dużo, można dosypać trochę mąki.
Naleśniki smażymy na bardzo gorącej patelni. Ja robię je na patelni teflonowej lub ceramicznej, dzięki czemu nie muszę smarować patelni olejem. Czasami pierwszy naleśnik lekko przykleja się do patelni. Aby temu zapobiec, można przesmarować ją 1 łyżką oleju. Ja używam do tego celu pędzelka kuchennego. Kolejne naleśniki już nie przywierają.
Do środka naleśników daję serek, a po wierzchu polewam zmiksowanymi truskawkami.
Smacznego.