Omlet biszkoptowy

Wykonanie

Lekki i puszysty. Pożywny i zdrowy. Z jogurtem, bitą śmietaną, dżemem, owocami, czekoladą... Każdy wariant jest dopuszczalny. Omlet biszkoptowy to moja alternatywa dla sobotnich placuszkowych śniadań. Jedno mieszanie - jedno smażenie, a porcją córcia dzieli się z mamą :)
Składniki:
(na patelnię 24 cm)
3 jajka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mleka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
odrobina soli
olej
Sposób przygotowania:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z solą na sztywną pianę. Żółtka wymieszaj z mlekiem, przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i ekstraktem. Dodawaj masę żółtkową łyżkami do białek i nie przerywając miksowania.
Rozgrzej patelnię i delikatnie natłuść olejem. Wylej masę na patelnię i przykryj pokrywką. Smaż na małym ogniu, aż góra omleta zacznie się ścinać. Następnie odwróć omlet (metoda dowolna - ja preferuję zsunięcie na talerz i nakrycie patelnią) i smaż do zrumienienia drugiej strony.
Podawaj z dowolnymi słodkimi dodatkami.