Guacamole z suszonymi pomidorami i pistacjami

Wykonanie

Guacamole to pyszna zielona pasta, a raczej masło z awocado. Można nazwać ją bezmlecznym masełkiem, ponieważ aż 30 % miąższu stanowi zdrowy i łatwo przyswajalny tłuszczyk. Istnieje legenda,iż Aztekowie nazywali awocado "masłem puszczy" lub owocem maślanym ze względu na zawartość tłuszczu, natomiast Inkowie wierzyli w jego miłosne działanie.
Oprócz tłuszczu ten owoc posiada też białko, beta-karoten, a także witaminy tj. A, E, H oraz PP. Ponadto posiada w swoim składzie fosfor, magnez, potas i wapń. Awocado powinni jeść diabetycy ze względu na znikomą zawartość cukru, polecane jest także osobom chorym na miażdżycę, nadciśnienie jako uzupełnienie diety zamiast masła lub tłuszczów zwierzęcych.
Jak widzicie to niewielkie, zielone gruszkokształtne awokado chociaż tak niepozorne i w smaku troche dziwne jest źródłem zdrowia. Dlatego już kolejny raz podchodzę do niego z kulinarnego punktu widzenia. Kupując bakalie zauważyłam piękne granaty, bataty i oczywiście awocado . Wzięłam do ręki najładniejsze i palcem wyczułam, że jest bardzo dojrzałe. Jeśli awocado po naciśnięciu palcem odkształca się to znak, że jest dojrzałe. Należy jednak zwrócić uwagę, aby było idealnie zielone bez czarnych przebarwień.
W tamtej chwili postanowiłam zrobić guacamole.
W domu w zapasie miałam pomidory suszone oraz pistacje, dlatego postanowiłam zrobić taką oto pastę. Efekt jest zaskakująco dobry;)
Czas przygotowania: 5-7 min
Składniki:
1 dojrzałe awocado,
2 suszone pomidory,
6 solonych pistacji,
2 małe ząbki czosnku,
pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
Awokado należy przekroić wzdłuż i wyjąć/usunąć pestkę. Łyżką wydrążyć miąższ i wrzucić do misy blendera, dodać obrane ząbki czosnku, pokrojone pomidory suszone, całość zmiksować i doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekane pistacje, wymieszać łyżką. Guacamole przełożyć do czystego słoiczka lub miseczki.
Stosować jako pasta do kanapek, zamiennik masła.