Filet z kurczaka z jabłkowym puree

Wykonanie

Dziś skończyłem pracę nieco wcześniej bo w południe, żona wyciągnęła rano filet z kurczaka - ale mnie natchnęło :)
Składniki na 3-4 porcje :
podwójna pierś z kurczaka
3 jabłka
opakowanie "mix sałat"
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka octu balsamicznego
płaska łyżeczka czosnku granulowanego
0,5 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki imbiru
trochę soku z cytryny
łyżka masła do smażenia (najlepiej klarowanego)
Przygotowanie :
Pierś z kurczaka dzielę na pół, oczyszczam, odcinam polędwiczki i z góry nacinam na ok 0,5 cm co 1 cm i marynuję w marynacie z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, czosnku i łyżeczki imbiru minimum 2h. Po tym czasie smażę na maśle klarowanym na patelni grillowej z obu stron na złoty kolor.
W między czasie : obieram 2 jabłka, kroję w małe kawałki i blenduję na mus z dodatkiem soku z cytryny. Dodaję pół łyżeczki cynamonu i pozostałe pół łyżeczki imbiru. Mieszając podgotowuję redukując sok. Trzecie jabłko kroję w 0,5 cm plastry i również podsmażam na patelni grillowej.
Mix sałat skrapiam i mieszam z aromatyzowaną oliwą z dodatkiem suszonych pomidorów i czosnku.
Na talerzu układam trochę sałaty, 1-2 łyżki musu, pokrojoną zgodnie z nacięciami pierś z kurczaka i 1-2 plastry grillowanego na patelni jabłka.
Nam i gościnnie degustującej szwagierce smakowało więc i Wam - Smacznego :)